Alergie pokarmowe pojawiają się, gdy układ odpornościowy błędnie identyfikuje pewne substancje w żywności jako szkodliwe, wywołując reakcję alergiczną. Jakie alergeny najczęściej występują w żywności? Jak należy ich unikać?
Jakie alergeny znajdują się w produktach spożywczych?
Do najczęściej występujących alergenów wśród żywności zaliczane są poniższe rodzaje produktów:
- Jaja – alergia na jajka może prowadzić do objawów, takich jak wysypki skórne, pokrzywka, przekrwienie błony śluzowej nosa, problemy trawienne.
- Mleko – alergie na mleko mogą powodować objawy, takie jak pokrzywka, problemy trawienne, świszczący oddech, kaszel, a w ciężkich przypadkach wstrząs anafilaktyczny. Należy zauważyć, że alergia na mleko różni się od nietolerancji laktozy, która polega na niezdolności do trawienia laktozy, cukru zawartego w mleku.
- Orzechy – są go głównie orzechy laskowe, migdały, orzechy włoskie, orzechy nerkowca i pistacje, mogą również prowadzić do reakcji alergicznych, od łagodnych objawów, takich jak swędzenie i obrzęk, po ciężkie wstrząsy anafilaktyczne.
- Orzeszki ziemne – alergie na orzeszki ziemne mogą powodować ciężkie reakcje, w tym trudności w oddychaniu, obrzęk twarzy lub gardła, pokrzywkę, problemy trawienne, a w niektórych przypadkach zagrażającą życiu anafilaksję.
- Pszenica – alergie na pszenicę mogą powodować objawy, takie jak obrzęk, swędzenie, pokrzywka, trudności w oddychaniu, wstrząs anafilaktyczny. Alergia na pszenicę różni się od celiakii, która jest zaburzeniem autoimmunologicznym wywołanym przez gluten, białko występujące w pszenicy i innych zbożach.
- Ryby i skorupiaki – takie alergie są powszechne i mogą powodować objawy, takie jak pokrzywka, swędzenie, problemy trawienne, obrzęk i potencjalnie zagrażająca życiu anafilaksja.
- Sezam – alergie na sezam stały się ostatnio coraz częściej diagnozowane. Objawy mogą obejmować pokrzywkę, swędzenie, obrzęk skóry, problemy trawienne, wstrząs anafilaktyczny.
W jaki sposób unikać alergenów pokarmowych?
Alergie pokarmowe mogą mieć różny stopień nasilenia, a nawet niewielkie ilości alergennych pokarmów mogą wywoływać reakcje u niektórych osób.
Gdy podejrzewa się u siebie alergię pokarmową lub doświadcza się objawów po spożyciu pewnych pokarmów, koniecznie należy zasięgnąć porady lekarza i wykonać odpowiednie testy alergiczne.
W takim przypadku najczęściej zalecana jest odpowiednia dieta eliminująca alergeny, dlatego należy dokładnie sprawdzać produkty i ich etykiety.
Dostępna jest również eliminująca określone alergeny dieta pudełkowa Tarnowskie Góry - https://likeat-cateringdietetyczny.pl/dieta-pudelkowa-tarnowskie-gory/ to jedno z miast, w którym można skorzystać z tego typu cateringu dietetycznego.